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餐饮酒店疫情下的三大复工营销方案

更新时间:2020-07-17 11:25点击:

  中国烹饪大师赵嘉祥先生曾经对餐饮经营者说过这样一句话,做餐饮经营要跟着市场干,围着市场转,随着市场变。在新冠疫情发生以来,突如其来的疫情,对餐饮行业带来了巨大的冲击。在疫情中以及疫情后,餐饮企业如何更好的经营,开展营销活动?

  作为餐饮企业,我们要通过发声的形式,给予顾客信心,培育顾客安全感和信赖感。消费者对于用餐地安不安全、卫不卫生,这样的忧虑会在一定时期之内停留在顾客的意识形态当中。

  包括进店顾客的关注,是否有严格的检查程序,对于员工是否有严格的晨检程序,是否有体温测量的程序,以及严格的洗消程序。

  疫情结束之后,有多少人出来用餐,会有人出来用餐吗?那么作为餐饮企业,我们要通过发声的方式,给予顾客更多的信赖感。一个安全卫生的用餐环境与品牌印象,将有助于顾客对餐厅的选择,也将有助于推动顾客外出就餐。

  对于我们餐饮企业来讲,我们要在企业内部建立严格的食品安全与操作安全的流程规范标准。

  对于我们餐饮企业来讲,我们要在企业内部建立严格的食品安全与操作安全的流程规范标准。那么如何将我们的这些安全,让客户看得到用什么样的方式来进行发声呢?

  首先我们要引导我们的客户和我们潜在的客户群体看到我们的安全。包括我们的食品安全、操作安全、员工安全、现场安全、费用安全等等,借助图片、微信链接、宣传视频、小视频等发声进行传播。

  1.企业自有平台:全体员工转发企业微信朋友圈、公众号推送、企业的会员系统的精准推送、抖音营销、快手营销等。

  2.第三方平台:网络大v、美食博主、网红打卡、抖音精准推送、微信精准推送等。

  通过朋友圈的转发和微信公众号的推送,让更多的顾客群体和潜在顾客有更多的信任感和安全感。

  案例二:西贝通过抖音短视频给顾客带来的感觉就是这家企业很负责,而且有严格的体检程序,让顾客充满了安全感。所以通过这样的一些发声的方式,以及不间断的发声,能够更好的在我们消费者心目当中去塑造放心安全的品牌形象。

  发声就是要广而告知,把你的好、你的用心、你的安全让更多的人知道,让更多的顾客知道,让更多潜在的消费群体知道。

  在疫情期间与疫情之后,企业复工一定要有最美新闻发言人坚持每天不间断对外代表企业发声。

  自疫情发生以来,我们听到最美的词叫最美逆行,我们听到和看到最多的画面是一线的医务工作者、人民警察、人民军队、防疫疾控人员以及在我们日常生活当中,每天都会打交道的社区物业服务人员、安保人员等,他们用自己的职责与担当,选择用最美逆行的方式来去抗战疫情,保障人民群众的生命与安全。那么在疫情发生以后,也有无数的餐饮人、餐饮企业在响应国家和政府号召的同时,积极的去承担一份社会责任,奉献自己的一份爱心。

  那么我们在复工以后,如何更好的在疫情结束的这个时间段去开展我们的公益营销,来更好的在我们当地去塑造我们的企业形象?在这里,我们发出两个倡议:

  目标群体:医护人员、人民警察、军人以及防疫疾控、社区安保、物业等在疫情期间做出突出贡献的组织、个人。

  优惠性质:类似于顾客会员卡、储值卡(专门设计,体现温馨与感恩),赠于目标群体。

  优惠项目:凭卡可享受赠送菜品、饮品、果盘、酒水等等(可以根据企业情况而来,只选其一)

  使用细则:例如此卡不折现不找零,每次每桌只能使用一张等等,这些说明也要在卡片上进行设计和完善。

  ◆ 活动倡议二:食安中国从我做起——“万人进厨房”暨“拒烹拒食野生动物”

  万人进厨房并不是指同一时间1万个人去走进厨房,而是在一定时间和期限内去邀约我们进店用餐的顾客,或者3公里的社会圈社区群的群体来走进我们的4D厨房现场来参观我们的食品安全,让更多的顾客去进行监督,让我们的放心厨房敞开怀抱接受外界的参观。

  我们在这次活动当中,不仅要进行拒烹,还要去拒食,因为没有买卖就没有伤害。拒烹是对餐饮人来讲,拒食是对我们所有的顾客来讲。

  3.食品安全接受监督,通过此项活动的倡议,以及万人进厨房、4D厨房参观活动的开展。

  没有危机的市场,只有危机的思想,化危机为商机。任何时候我们都要根据市场的变化,来拿出更多的应对策略。

  就像前面我们讲到的高手永远是在引领顾客的消费习惯。一般的选手永远是在迎合顾客的消费习惯。所以任何新鲜的事物,我们都要敢于去尝试,并且要不断的坚持,通过这样的一种方式来引领顾客消费新的时尚,也为我们的参与人拓展更多的营销和经营渠道。

  创实餐饮的美食进万家活动中的菜品有:即食燕窝、酱菜系列、烤全羊、卤水系列等等。

  这些菜品的开发,不仅让企业在店内顾客消费的时候可以点餐使用,也可以在顾客消费结束以后带回家中进行食用,或者是通过外卖点餐送到家来进行食用,这样一来就大大了增加了我们企业再创收的这种可能。

  这一项营销不仅仅只适用于我们在疫情复工以后的营销开展,更适合于我们企业常态化的营销开展,让更多的菜品不仅仅可以在店内使用,还可以搬到我们千家万户老百姓的餐桌上。

  所以我们在这个过程中,又让大家看到了一个是未来的外卖市场,以及企业去开发更多可以外卖上餐桌,走进百姓家中菜品的一个趋势和他的重要性。

  ※心智语:省时、省心、安心、放心食品安全可追踪,装餐安全可追踪,配送安全可追踪,请您放心食用

  以上三种营销方式,不仅仅只作为疫情复工后的营销开展,而应该借助此次疫情危机成为餐饮人去探索“经营多样化”变革的一次启发与尝试。

  以上希望能够对餐饮企业在复工后,在营销的开展上,能够有所帮助和借鉴。春天是道万物复苏,相信春暖花开的日子一定不会太远。返回搜狐,查看更多


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